Pasta de Judías - Anko. El anko o pasta dulce de judías rojas se puede tomar untado en tostadas -a mí me gusta mucho, igual soy un poco rarita- o usarlo como relleno de dulces tradicionales japoneses. Fabulosa receta para Pasta de Judías - Anko. Hoy os traigo un clásico de Asia: el Anko.
Generalmente se hace con Judía Roja Azuki, pero.
El anko, pasta de judías dulces o pasta de judías rojas es una pasta hecha con judías azuki muy usada en el Lejano Oriente, sobre todo en Japón, Corea y China.
Es una pasta dulce usada principalmente en la repostería.
Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, les mostraré cómo preparar un plato especial, pasta de judías - anko. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Pasta de Judías - Anko es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Pasta de Judías - Anko es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puede cocinar pasta de judías - anko usando 4 ingredientes y 7 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Pasta de Judías - Anko:
- 125 gr de Judías Rojas Azuki o Judías Pintas.
- 500 ml de Agua.
- 2 gr de Sal gorda.
- 150 gr de Azúcar.
Es un ingrediente de la Gastronomía de China y de Japón donde además es usado para distintos tipos de dulces y postres. Hoy os traigo la fácil receta del anko tipo tsubuan (pasta de frijol rojo cocinado con azúcar conservando la piel del frijol) para que podáis rellenar vuestros daifukumochis. Anko o pasta dulce de judías azuki El relleno dulce japonés más popular es Anko (餡子,あんこ), también llamado An, una pasta de sabor dulce elaborada con judías azuki. ELABORACIÓN: Las alubias o judías azuki proceden de Asia, sobre todo de China y Corea, aunque hoy en día se han convertido en un alimento estrella en la cocina japonesa.
Pasos para hacer Pasta de Judías - Anko :
- Dejar en remojo las judías mínimo 8 horas.
- Colocar en la olla a presión SIN TAPAR todavía, con un dedo pulgar de agua por encima. Una vez empiece a hervir, dejar 2 minutos. Veremos qué van saliendo las impurezas..
- Escurrir en un colador las judías del agua. Devolver a la olla y esta vez echar el ½ litro de agua y la sal. Cerrar correctamente la olla a presión, y poner al máximo el fuego hasta que empiece a echar el vapor, luego bajar a media temperatura y dejar 30 minutos..
- Destapar y quitar parte del agua, no toda..
- Agregar el azúcar. Cocinar a fuego medio, e ir moviendo, cada 3 minutos aproximadamente. Dependiendo de tu cocina tardará más o menos pero suele ser entre 45 minutos y 1 h. Intentamos que el azúcar vaya reduciéndose en el líquido junto con las judías..
- Una vez se ponga el líquido más espeso, ya podremos triturar. Si llenamos el bote hasta arriba mientras está caliente y lo cerramos quedará al vacío sellado. Guardemoslo en el frigorífico..
- Y ya tendremos nuestro querido Anko!!.
De hecho, la receta que os presentamos. Como preparar pasta dulce de judías rojas, anko 餡子. Para comenzar, lavar las judías rojas. Esta pasta dulce es muy utilizada en Japón para rellenar pastelitos como mochis daifuku o los dorayakis. Después de preguntar en distintas tiendas de alimentación y herboristerías, conseguimos hacernos con una bolsa de azuki, las judías rojas necesarias para preparar el anko en casa.
Así que vamos a terminar con esta receta de pasta de judías - anko de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!