Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa. Fabulosa receta para Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa. Que mejor domingo que reunirse entre amigos y familia diez comensales y disfrutar de una paella hecha con fuego de leña, una pasada !!!, una gran satisfacción ver como disfrutan comiendo y encima repiten, una gozada !!!, menos mal. La paella mixta, es la que se mezcla marisco y verdura de paella.
PAELLA MIXTA EN FUEGO DE LEÑA - Duration:.
Paella de Marisco mi receta económica(A mi manera) - Duration.
La paella de marisco con conejo, también llamada paella de mar y montaña o paella mixta, es una receta deliciosa que, aunque está igual de rica que la original, no es tan conocida.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, paella mixta de conejo y marisco en barbacoa. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar paella mixta de conejo y marisco en barbacoa usando 16 ingredientes y 17 pasos. Así es como puede lograrlo.
Los ingredientes necesarios para hacer Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa:
- 24 de Gambones.
- 1 Kg de Arroz (tipo bomba).
- 1 bolsa de Anillas de Calamar.
- 1 de Conejo (troceado).
- 1/2 Kg de Almejas finas.
- de Guisantes (al gusto).
- 1 de Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
- 2 de Tomates naturales (rallados).
- 350 grs. de Tomate frito casero.
- 1 copa de Vino blanco.
- 1 sobre de Azafrán.
- de Aceite de oliva.
- 1 cuch. de Postre de Azúcar.
- de Canela en polvo.
- de Sal y Pimienta blanca.
El menú de cualquier domingo en la terreta es ensalada de patata con atún o alguna similar, paella valenciana, algún rico postre como las natillas caseras con fruta, café y mistela, el licor valenciano por. Típica de España, la paella es una preparación de arroz que varia en ingredientes según la zona y el cocinero. En este caso haremos una paella mixta con conejo, que además de la carne blanca también llevará algo de mariscos y verduras. La paella de mariscos o paella marinera, es una paella evolucionada de la paella valenciana que es de pollo y conejo, y es más sencilla de hacer.
Pasos para hacer Paella mixta de conejo y marisco en barbacoa :
- Comenzamos por lo más importante que es el sofrito, y lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con los ajos.
- Repetimos con el pimiento verde, lo troceamos pequeñito, (el pimiento verde da un sabor especial al sofrito).
- Y rallamos los tomates naturales y como tenía ya hecho casero, lo mezclé, cambia el sabor.
- Haremos el sofrito por el mismo orden que he descrito, doramos un poco los ajos, pochamos la cebolla, cuando cambie de color echamos el pimiento, luego el tomate natural también el azúcar, cuando esté casi hecho agregamos el frito casero salpimentamos y removemos para que se mezclen los sabores, lo dejamos cuanto más tiempo, mejor, más rico.
- Debemos pedirle al carnicero que nos trocee el conejo, será más cómodo para hacerlo, lo sellamos a fuego vivo, lo salpimentamos, espolvoreamos un poco de canela, le va como anillo al dedo y permitimos que se dore exteriormente, una vez listo lo retiramos.
- Seguimos con el marisco y en el mismo aceite que hemos frito el conejo doramos los calamares, apenas unos minutos, recomiendo no salarlos, sueltan agua y se cuecen más que dorarse.
- Luego doramos las gambas, éstas, si las salamos, hasta que se doren, incluso agregamos un poco de vino, a medida que se hagan las reservamos aparte.
- Ya tenemos todo salteado, en el aceite sobrante echamos de nuevo el sofrito así recogerá el sabor de la fritura y cogerá otro sabor, le damos un par de vueltas para que se mezclen bien.
- En éste caso he tenido como ayudante a un maestro de las barbacoas y me ha preparado un fuego excelente, ponemos la paella al calor y echamos el sofrito, lo acompañamos del arroz, mezclamos.
- En este caso he empleado una mezcla de azafrán y Colorante, veremos que tal.
- Lo espolvoreamos sobre el arroz y removemos hasta que se integre.
- Una vez conseguido echamos agua hasta cubrir, normalmente es el doble de medida que de arroz y una propina.
- Como no es época de guisantes naturales hay que emplear congelados, los preparamos para que pierdan el frío y el agua a medida que se descongelen.
- Echamos el conejo, no debemos remover con espátula el arroz, debemos hacer movimientos de zig zag cogiendo por las asas.
- Seguimos con las anillas de calamar, dejamos que se vaya haciendo el arroz.
- Cuando veamos que el arroz esté casi al dente, echamos los Guisantes y las almejas, veremos que se abren en instantes, disfribuimos los gambones.
- Sólo nos resta sacar la paella del fuego, lo recomendable es taparla con un trapo unos cinco minutos para que se asiente, y dar buena cuenta de él, debo dar las gracias a Suso que fue quien controló el fuego en todo momento, gracias a él salió de diez el arroz.
Es así porque, el caldo que se le echa al arroz, ya está hecho anteriormente y los tiempos de cocción son menores. Recetas de paella en la barbacoa. Nos dimos un festín con el monton de cosas que preparamos. Ingredientes de la paella valenciana original. En realidad la paella original no tiene nada que ver con una paella marinera o paella mixta como las que vemos actualmente.
Así que vamos a terminar con esta receta de paella mixta de conejo y marisco en barbacoa de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!