Pasta fresca de huevo. Fabulosa receta para Pasta fresca de huevo. #pasta Hoy os presento una receta que seguro gusta a tod@s! Y es que a la pasta fresca es difícil ponerle peros, aunque es un proceso, digamos laborioso y muy manual para hacer según qué pasta, hay maquinas en el mercado que facilitan muchísimo. Preparar pasta fresca al huevo en casa es muy fácil.

Pasta fresca de huevo La pasta fresca al huevo tiene más color y mayor valor nutricional. La peculiaridad de esta masa es que, precisamente por llevar huevo, se debe consumir fresca. Una vez lista se puede mantener en.

Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, pasta fresca de huevo. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.

Pasta fresca de huevo es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Pasta fresca de huevo es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.

Para comenzar con esta receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puede tener pasta fresca de huevo usando 4 ingredientes y 13 pasos. Así es como se cocina.

Los ingredientes necesarios para hacer Pasta fresca de huevo:

300 gr. de harina.
3 de huevos camperos código 0 ó 1.
3 cucharadas (soperas) de Aceite de Oliva Virgen Extra.
1/2 cucharadita de sal.

Mi consejo es que dejéis apartada un poco de harina porque a la hora de trabajar la masa os daréis cuenta si puede necesitar algo más o algo menos de esta. Elaboración de la pasta fresca al huevo. En un cuenco o bol grande pon la harina, los huevos, una pizca de sal y la cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Con las manos mezcla todos los ingredientes hasta que adquiera la consistencia de una masa.

Pasos para hacer Pasta fresca de huevo :

Es importante tener los huevos a temperatura ambiente, al menos 1 hora fuera del frío. En un bol ponemos la harina y la sal, formamos un agujero en el centro y vertemos el Aceite, mezclamos. A continuación, añadimos los huevos sin batir. Mezclamos la masa hasta integrar los huevos y formar una bola. Esparcimos harina en la encimera bien limpia y trabajamos con paciencia la masa. Veréis como la masa va cambiando..
Os muestro el antes de amasar y después. Cogemos una porción de la masa y el resto lo envolvemos en film transparente. Os recomiendo hacer así, poco a poco y reservando en film para que no seque demasiado la masa antes de dar forma. Estiramos bien la masa dejándola lo más fina posible (al cocer hinchará). La mejor forma de estirar, al menos para mi, es con el rodillo dando una pasada con presión y rápida, despegar (se hace sin problema), dar la vuelta y otra pasada, así hasta el grosor deseado.
FARFALLE. Con un cortapastas rizado hacemos cortes longitudinales hasta crear tiras. Después con un cortapastas circular recto realizamos otros cortes para formar cuadrados. La parte rizada será la exterior del Farfalle y la lisa la superior e inferior. Cogemos el cuadrado de masa y con los dedos pellizcamos hacia el centro. Si tenéis una pinza de cocina fina, podéis darle el último toque de presión y quedarán perfectos!. Si no tenéis cortapastas, un cuchillo y una regla os funcionará igual..
GARGANELLI. Con un cortapastas liso o recto cortamos en forma de rombo. Enrollamos la masa y en la última vuelta, humedecemos muy poquito y cerramos..
ORECHIETTE. Formamos un rulo con masa del grosor aproximado a un dedo meñique. Cortamos en pequeñas porciones. Podemos formar bolitas con la masa o bien trabajarla tal cual la cortamos. Sea como sea, ponemos la masa en la palma ahuecada de la mano y con un dedo de la otra mano, presionamos con cuidado de no traspasar la masa y hacemos un par de movimientos circulares con el dedo, así levantamos los bordes y queda más auténtico..
MEZZELUNE. Estiramos masa y con la ayuda de un cortapastas redondo cortamos círculos, el tamaño como os guste, teniendo en cuenta que después va relleno. Ponemos el relleno que queramos y con una pizca de agua humedecemos medio borde, doblamos y formamos una media luna, de ahí su nombre. Presionamos con los dedos ligeramente para cerrar como si fuese una empanadilla..
PIOMBI. Uno de los más sencillos... Formamos un rulo de masa similar en grosor al de las Orechiette y cortamos con el doble de grosor..
FAGOTTINI. Cortamos cuadrados de masa estirada con, como mínimo 3cm de cada lado. Colocamos el relleno y humedecemos dos lados, los que vayamos a cerrar primero. Doblamos la masa y presionamos los bordes para cerrar. Volvemos a girar la masa pero hacia el lado opuesto, humedecemos y cerramos. Os recordará al típico juego del cole con un papel que se doblaba formando picos, no recuerdo el nombre....
ORZO. Formamos un rulo con masa fino, más o menos como el grosor de un palillo chino. Cortamos no demasiado grueso y con el propio corte formará una forma similar al Orzo comercial. Si lo queréis, estiráis con mucho cuidado de los picos para formar más alargado, pero no compensa... son realmente pequeños..
FETTUCCINE. Estiramos masa al menos con un largo de 30cm. con un cortapastas circular de zig-zag cortamos tiras. Si os ayudáis de una regla o algo recto, os saldrán rectitos y súper rápido..
Lo mejor para comer esta pasta es cocinarla pasada 1 hora desde que se le da forma. El tiempo de cocción para que quede al dente está en torno a 3 minutos. La pasta fresca se cuece mucho más rápido que la seca, aunque cada cual le gusta la pasta más o menos dura..
Al llevar huevo fresco, no es muy recomendable conservarla demasiado tiempo. Aquí os muestro la pasta antes de cocerla..
La hagáis como la hagáis, os encantará y será mucho más rica y sana que cualquiera que probéis. Aquí os muestro imágenes con la pasta ya cocida..

Después de ese tiempo de reposo deja atemperar un poco y estira tu masa para darle la forma deseada… tallarines, raviolis, lasaña… La forma ideal de estirar la pasta fresca al huevo es con la máquina especial para hacer pasta, pero, ¡no temas!, no es imprescindible. Se puede perfectamente estirar con las manos y con un rodillo de cocina. En primer lugar, verter la harina en una tabla o mesa para amasar. Después añadir un poco de sal y mezclar. Luego, crear un hueco en el medio de la harina.

Así que vamos a terminar con esta receta de pasta fresca de huevo de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!