Tarta de crema catalana. Cómo preparar una tarta de crema catalana. La receta de postre que hoy os traigo es una adaptación de un clásico dentro del repertorio repostero de nuestro país. Me refiero a la crema catalana, crema quemada o crema de San José.
This Crema Catalana recipe is adapted from Claudia Roden's The Food of Spain— one of my favorite Spanish cookbooks!
Crema Catalana (for those unfamiliar) is Spain's version of creme brûlée.
Or, as many Catalans would argue, creme brûlée is France's version of Crema Catalana!
Hola a todos, soy Louise, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy, vamos a preparar un plato especial, tarta de crema catalana. Es una de mis recetas de comida favoritas. Para el mío, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Tarta de crema catalana es uno de los alimentos de tendencia reciente más populares del mundo. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Millones lo disfrutan todos los días. Tarta de crema catalana es algo que he amado toda mi vida. Están bien y se ven maravillosos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar tarta de crema catalana usando 13 ingredientes y 6 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Tarta de crema catalana:
- --------- de Para la base:.
- 200 gr. de galletas Napolitanas.
- 80 gr. de mantequilla.
- --------- de Para la crema catalana:.
- 1 litro de leche entera.
- 8 de yemas de huevos M.
- 45 gr. de Maizena (harina de maíz).
- 200 gr. de azúcar blanco.
- de Piel de 1 limón.
- 1 rama de canela.
- 8 hojas de gelatina neutra.
- de Canela en polvo y azúcar moreno para decorar.
- de Molde redondo desmontable de 20 cm.
Ver más ideas sobre Tartas, Recetas dulces, Tortas. Tarta de almendra con sabor a crema catalana me he basado en la receta de julia y sus receta de la tarta fécula mecula, le puesto más almendras y crema catalana, por saver cual seria el resultado, a quedado con un sabor muy bueno.esta receta se la dedico, al gran equipo de cookpap.con todo mi cariño . Cómo preparar la Tarta de Crema Catalana: Para preparar la tarta ponemos la leche en un cazo junto con la piel del limón y dos ramitas de canela. En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena.
Pasos para hacer Tarta de crema catalana :
- Base: En primer lugar haremos la base, la típica base de galleta. Forramos el molde desmontable con papel vegetal (tanto la base como los laterales). Trituramos las galletas (podemos usar también galletas María si no tenéis napolitanas) con ayuda de un rodillo, yo las meto en una bolsa con cierre zip. Añadimos mantequilla derretida y mezclamos bien hasta obtener como una especie de arena. Cubrimos la base de nuestro molde con la galleta, presionamos con la mano o vaso y para que quede bien nivelada y metemos en la nevera..
- Crema catalana: En primer lugar, reservamos 250 ml. de leche. Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. En un cazo mediano, calentamos la leche restante (750 ml.) con la ralladura de limón (ojo, no rallar la parte blanca del limón) y la canela..
- En un bol mediano mezclamos un poco de leche con la maizena para disolverla y añadirla a otro bol. donde estarán las yemas y el azúcar. Batimos ligeramente con varillas. Calentamos la leche que teníamos reservada en el microondas. Cuando esté caliente, escurriremos las hojas de gelatina y las añadimos. Removemos hasta que la gelatina esté bien deshecha. Reservamos..
- Cuando la leche empiece a hervir, quitamos del fuego y vertemos un poco sobre la mezcla de yemas y azúcar. Batimos enérgicamente para que las yemas queden a la misma temperatura que la leche. Cuando estén bien mezcladas las yemas las vertemos sobre el cazo en el que tenemos la leche y añadimos la otra mezcla que teníamos de leche con gelatina. Dejamos a fuego medio, dejando que cueza hasta que espese. Retiramos la ralladura de limón y la canela y vertemos la mezcla sobre el molde...
- Cubrimos la tarta y metemos en la nevera al menos 12 horas. Podríais congelarla también, pero si lo hacéis tenéis que sacarla 1 hora antes de servir y guardar en nevera. Como toque final, antes de servir, mezclamos azúcar y canela en un bol pequeño y espolvoreamos encima de la tarta. Quemamos con soplete para obtener una capa superior crujiente..
- Cuidado al cortar, para tener un corte limpio, usar un cuchillo grande y afilado y mojarlo en agua caliente. Secar con un paño y cortar. Repetir la misma operación para cada corte..
Antes de que la leche llegue a ebullición retiramos del fuego, dejamos unos minutos que infusione la canela y el limón. Antes de servir la tarta de crema catalana espolvoreamos azúcar y lo quemamos. Si no tenemos quemador o soplete podemos cocer azúcar en un cazo y hacer caramelo y añadirlo sobre la tarta bien. Tarta de crema catalana, historia: Hoy tenemos un postre interesante. Buscando nuevas formas de deleitarnos el paladar, recurrí a uno de mis postres favoritos, la crema catalana.
Así que vamos a terminar con esta receta de tarta de crema catalana de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!